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ROYAL大阪店のマネージャーの浜崎です❤(ӦｖӦ｡)
昨日はダイエットや健康に良い野菜のお話をしましたが
今日は野菜の正しい調理方法を少し紹介します☆☆
好きな調理方法で食べるのが一番なんですが
栄養が無くなってしまっていて、いっぱい食べても
あんまり意味が無いなんて事にならないように要注意です(*´ω｀*)
まず
【レタス】
サラダといえばレタス！
生だとたくさん食べる事がなかなか難しいですが、加熱してしまうと
びっくりする程かさが減っていっぱい食べれてしまいます♪
大切なのは【切らずに、さっと洗うこと】
切った後にしっかり洗ってしまうとビタミンB群やビタミンCなどの
水溶性ビタミンが水に溶けだしてしまいます。
キャベツや水菜などサラダに使う葉野菜も同様です。
【ニンジン、ブロッコリー】
茹でがちなニンジンやブロッコリーですが、茹でるより蒸す！揚げる！焼く！が
オススメです。
ニンジンやブロッコリーに限らず、緑黄色野菜は水溶性ビタミンが他の野菜に比べて
多く含まれているのですが、茹でることで茹で汁に栄養が溶け出してしまいます。
是非、蒸す、揚げる、焼くで調理して下さい。
【ジャガイモ】
風邪予防・美容効果の高いビタミンCが実は多く含まれているジャガイモ
これから風邪の流行る季節には、ビタミンCは重要な摂取源です。
実は加熱で失われるビタミンCもジャガイモはデンプンに守られているので
加熱してもほとんど失われることはないという、実にすばらしい野菜です。
その為しっかり加熱する事がオススメです。
【タマネギ】
血液サラサラ効果のあるタマネギ。
切った時に目が痛くなる成分は硫化アリルの仕業です。
この成分は生タマネギに多く含まれているのですが、水にさらすと
この成分は溶け出してしまうのが難点です。
サラダに使うときはスライスした後、ドレッシングに漬けておくと辛みが和らぎます。
トリスルフィドという成分は、コレストロールを下げ血液をサラサラにしてくれる効果があります。
こちらは加熱する事で効果が上がります。タマネギはサラダでも加熱でも血液サラサラ効果を
期待する事が出来ます。
それぞれの野菜の調理方法によって、摂取出来る栄養分が違ったりするんですね。
普段から野菜をあんまり食べない人は、まずは野菜をしっかり食べる様に
普段から野菜をよく食べる人はさらに栄養が採れるように調理方法を
変えてみて下さい(*´ω｀*)
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